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和食には欠かせない、発酵食品の味噌や醤油、お酒の製造などでは食べ物を発酵させるための触媒（反応のスピードを速めるための物質）として酵素が働いています。 私たちの体の中にも体内で起こっている反応のスピードを速めるための物質…続きを読む

私たち人間は食べ物を食べて、そこから栄養を摂取して生活しています。そのため生きていくためには「食べる」という行為が必要不可欠です。 一方、酵素も酵素ドリンクを飲んだり、生食や発酵食品などを食べることで摂取をしています。な…続きを読む

ある1種類の酵素は体内のある特定の反応に関係する物質とつながることでその化学反応が進むスピードを速めることができる物質です。 通常は酵素が反応を速めるために関係する物質としか関わることができません。 しかし、酵素が反応を…続きを読む

体内にはさまざまな物質や栄養素が存在していますが、その物質の全てが体内のある1つの反応に使用されるわけではありません。 例えばカルシウムは骨や歯の材料として使用されますが、摂取したカルシウム全てが歯の材料になるための反応…続きを読む

酵素は高熱や極端なアルカリ性や酸性の物質に触れると酵素の立体構造が変わってしまい（変性）、酵素としての働きを失ってしまう（失活）ことがあります。 また、金属によっても酵素の働きを失ってしまうこともあります。 アルカリ性・…続きを読む

酵素は熱に弱く高熱で酵素の働きが失われてしまうということがあります。一方でタマゴも熱凝固性という、熱を加えると固まる性質を持っています。 その特徴から言うと、酵素とタマゴには大きな共通点があると言えます。その共通点は酵素…続きを読む

酵素は体内の化学反応を中心とした反応の進むスピードを速める役割を持っています。 酵素は体内の反応のスピードを速めるだけなら、酵素がなくても問題ないのではないかと考える方もいると思います。では実際はどうなのでしょうか。 酵…続きを読む

酵素は体内におけるあらゆる反応の進むスピードを速めるという効果を持っているため、酵素が不足している場合は十分に補うことがとても大切になります。 そこで酵素を補う方法として、酵素ドリンクや酵素サプリメントを使うということは…続きを読む

皆さんは酵素と妊娠には何か関係があると思いますか。 酵素ドリンクで酵素を補う場合、妊娠中や授乳中の方は安全面から飲むのを控えることがあると思います。では、本当に妊娠や母乳に酵素を酵素ドリンクから補うことは良くないのでしょ…続きを読む

酵素は摂り過ぎても体に問題はないと言われていますが、その理由は何なのでしょうか。 酵素は体の中で起きている反応が進むスピードを速める効果を持っていますが、体の中で起きている反応は1つの反応だけで完結するものは少なく、ほと…続きを読む